עוגת סולת ריבת תפוזים

עוגת סולת אוורירית בתוספת מיץ תפוזים טבעי וריבת תפוזים. מכינים אותה כמו כל עוגה בחושה(במקור מפרידים ביצים)
בלי הפרדת ביצים מה שגורם לעוגה להיות טעימה מאוד בניחוח תפוז.



חומרים לתבנית בגודל 25 X30 ס"מ

1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כוס קוקוס טחון (100 גרם)
1 כוס קמח רגיל מנופה (140 גרם)
1-1/2 כוסות סולת (210 גרם)
3 כפות שקדים או אגוזי לוז טחונים
2 שקיות אבקת אפיה (20 גרם)
6 ביצים מופרדות בגודל L
1 כוס שמן (240 מ"ל)

1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (240 מ"ל)
2 כפות קליפת תפוז מגוררת
1 כוס ריבת תפוזים ללא סוכר (240 גרם)

לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים

לקישוט:
שבבי קוקוס יבש או קוקוס טחון

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה מס' 1  –קוקוס, קמח, סולת, קמח שקדים ואבקת אפיה.
3. קערה מס'   2  –במיקסר עם בלון הקצפה מערבלים ביצים שלמות ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.

4. מוסיפים בהדרגה שמן, מיץ תפוזים, קליפת תפוזים וריבה תוך ערבוב איטי עד לקבלת בלילה אחידה כשתי דקות(לא יותר מידי).

5. מוסיפים למיקסר תוך ערבוב את הקמחים כף אחר כף במהירות איטית עד לקבלת בלילה אחידה.
6. משמנים תבנית ויוצקים לתוכה את הבלילה. מיישרים ואופים 40 דקות עד הזהבה.
7. בזמן שהעוגה בתנור: מכינים סירופ- מרתיחים מים וסוכר ומבשלים על להבה נמוכה 20 דקות.
8. מוציאים העוגה המוכנה מהתנור ומיד יוצקים עליה את הסירופ החם- לצקת לאט ובאופן שווה על פני העוגה. מעטרים בקוקוס.


השתמשתי בריבת תפוזונים טחונים מכאן
מתכון של רות אוליבר עם שינויים והתאמות

מבחר עוגות תפוזים

*עודכן ב-20/9/25