חגיגת גבינות אין טוב מזה ועדיפות לעוגות גבינה. כשקיבלתי הזמנה לחג השבועות משושי (אימא של כלתי) ידעתי שאני אחראית על הקינוחים כי אין מצב שאני לא מביאה קינוח כולם יודעים יפצ'וק זה קינוחים אם אפשר עם עוד כמה תוספות. אז כרגיל שאלתי את הילדים "איזה עוגת גבינה מכינים? "משהו פשוט בסיסי אפשר עם אוראו אם ממש בא לך". העוגה הייתה כל כך טעימה ואני מכינה לא מעט כנראה הקצפת החלבונים הייתה בדיוק במידה הרצויה ותוספת אינסטנט שוקולד לבן,אוראו, הכל התחבר למעדן מושלם!!
מצרכים לתבנית בקוטר 26-28 ס"מ
לבסיס
250 גר' עוגיות פתיבר בטעם שוקולד/וניל
120 גר' חמאה מומסת
אופן ההכנה
1. טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון דק ומוסיפים את החמאה המומסת.מערבבים היטב עד שכל החמאה נטמעת.
2. מניחים נייר אפייה בתבנית עגולה בתחתית, סוגרים את התבנית גוזרים את היתר.גוזרים רצועות ברוחב התבנית מרפדים גם סביב מגביהים מעט.
3. מעבירים את העוגיות עם החמאה ומהדקים (עם כוס)מעבירים למקפיא עד להכנת הבלילה.
מצרכים לעוגה
6 ביצים מופרדות
1-1/4 כוסות סוכר
1 ק"ג גבינה לבנה 5% – לשים בתוך מסננת כחצי שעה שתגיר נוזלים
2 מכלים שמנת חמוצה 9% להניח במסננת כחצי שעה להגיר נוזלים
4 כפות שטוחות קורנפלור
3 כפות אינסטנט שוקולד לבן
2 שקיות סוכר וניל
8 עוגיות אוראו חצויות
3 עוגיות אוראו לפיזור וקישוט
אופן הכנת העוגה
1. לחמם תנור ל-180 מעלות, למלא 3/4 תבנית של התנור במים, להכניס לתנור בחלק התחתון.
2. להקציף חלבונים עם כוס ורבע סוכר לקצף יציב אך לא נוקשה, להניח בצד.
3. לטרוף את החלמונים עם הגבינה, שמנת חמוצה, סוכר ווניל, קורנפלור ואינסטנט עד שנוצרת בלילה אחידה וחלקה.
4. לקפל את הקצף בעדינות לתוך בלילת הגבינה, לערבב היטב עד שכל התערובת אחידה וללא גושים.
5. להוציא את הבסיס מהמקפיא להעביר רבע מהבלילה, להניח את חצי העוגיות סביב ולהצמיד לדפנות.
6. להעביר את שאר הבלילה בזהירות מעל לעוגיות להניח בזהירות את התבנית בתוך תבנית המים שבתנור. לאפות רבע שעה בחום 200 מעלות.
7. לאחר חצי שעה, להנמיך את חום התנור ל- 170 מעלות, ולאפות כשעה לכבות את התנור,להשאיר את העוגה בפנים לצינון מלא.
8. להכין את הקצפת ולמרוח בחלק העליון להעביר את השאר לשקית זילוף עם צנתר משונן
ולקשט עפ"י בחירתכם עם עוגיות אוראו טחונות דק.
250 גר' עוגיות פתיבר בטעם שוקולד/וניל
120 גר' חמאה מומסת
אופן ההכנה
1. טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון דק ומוסיפים את החמאה המומסת.מערבבים היטב עד שכל החמאה נטמעת.
2. מניחים נייר אפייה בתבנית עגולה בתחתית, סוגרים את התבנית גוזרים את היתר.גוזרים רצועות ברוחב התבנית מרפדים גם סביב מגביהים מעט.
3. מעבירים את העוגיות עם החמאה ומהדקים (עם כוס)מעבירים למקפיא עד להכנת הבלילה.
מצרכים לעוגה
6 ביצים מופרדות
1-1/4 כוסות סוכר
1 ק"ג גבינה לבנה 5% – לשים בתוך מסננת כחצי שעה שתגיר נוזלים
2 מכלים שמנת חמוצה 9% להניח במסננת כחצי שעה להגיר נוזלים
4 כפות שטוחות קורנפלור
3 כפות אינסטנט שוקולד לבן
2 שקיות סוכר וניל
8 עוגיות אוראו חצויות
3 עוגיות אוראו לפיזור וקישוט
אופן הכנת העוגה
1. לחמם תנור ל-180 מעלות, למלא 3/4 תבנית של התנור במים, להכניס לתנור בחלק התחתון.
2. להקציף חלבונים עם כוס ורבע סוכר לקצף יציב אך לא נוקשה, להניח בצד.
3. לטרוף את החלמונים עם הגבינה, שמנת חמוצה, סוכר ווניל, קורנפלור ואינסטנט עד שנוצרת בלילה אחידה וחלקה.
4. לקפל את הקצף בעדינות לתוך בלילת הגבינה, לערבב היטב עד שכל התערובת אחידה וללא גושים.
5. להוציא את הבסיס מהמקפיא להעביר רבע מהבלילה, להניח את חצי העוגיות סביב ולהצמיד לדפנות.
6. להעביר את שאר הבלילה בזהירות מעל לעוגיות להניח בזהירות את התבנית בתוך תבנית המים שבתנור. לאפות רבע שעה בחום 200 מעלות.
7. לאחר חצי שעה, להנמיך את חום התנור ל- 170 מעלות, ולאפות כשעה לכבות את התנור,להשאיר את העוגה בפנים לצינון מלא.
8. להכין את הקצפת ולמרוח בחלק העליון להעביר את השאר לשקית זילוף עם צנתר משונן
ולקשט עפ"י בחירתכם עם עוגיות אוראו טחונות דק.
לציפוי-1
2 שמנת מתוקה 38%
2 אינסטנט שוקולד לבן
1-1/2 כוסות חלב (כוס חד פעמית)
עוגיות אוראו טחונות דק לפיזור מעל
הכנת הציפוי
בקערת המיקסר מקציפים יחדיו אינסטנט ,שמנת מתוקה ,וחלב לקצף יציב.
לציפוי-2
ממרח לוטוס מומס במיקרוגל מעל ממרח עוגיות שוקלד צ'יפס ממומס במיקרוגל יצוק על תבנית ספירלה מסיליקון ונכנס למקפיא עד להגשה
