דונאטס בכל מיני צבעים

חג החנוכה מתקרב החלטתי להכין דונאטס קצת אחרות, צבעוניות, מצחיקות בשלל ציפויים וקישוטים צבעוניים שיהפכו את החג לחגיגי ושמח במיוחד.
במתכון במקום שמן שדרגתי ל "נטורינה" שהיא התחליף החדש לחמאה או מרגרינה על בסיס שמן קוקוס (אבל בלי טעם הקוקוס, הטעם נייטרלי לגמרי). נטורינה מעולה לאפיית פרווה ולאפייה בכלל ועושה את הבצקים פריכים נוחים לעבודה והכי חשוב שהיא ללא שומן מוקשה, ללא שומן טראנס וללא טעם לוואי.
את השמרים היבשים החלפתי בשמרים טריים שמרים בגרגרים, קלים לפיזור אחיד בקמח ומצוינים לשימוש עד חודש וחצי לאחר הפתיחה.

בצק ל-16 יחידות ו-16 עגולות קטנות

• 2-1/2 כוסות קמח רגיל (350 גרם)
• 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
• 1 סוכר וניל
• שמרים טריים 25 גרם (חצי חבילה של שמרית) או כף אחת שטוחה שמרים יבשים
• 100 גרם נטורינה(חצי חבילה) רכה מאוד(להוציא רבע שעה לפני השימוש)
• 1/2 כוס מים (120 מ"ל) פושרים
• 1/2 כפית מלח

• 150 שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
• שמן קנולה – כף
• סוכריות צבעוניות
  

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, הסוכר,סוכר וניל והשמרים הטריים,מערבבים לפיזור אחיד של המצרכים.מוסיפים את כל המים ונטורינה ומתחילים לערבל על מהירות נמוכה.
2. מגבירים את המהירות וממשיכים לערבל כ-10 דקות. הבצק צריך להיות חלק, דביק ואלסטי.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ- 2 דקות נוספות. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מתפיחים      כשעה עד שעה וחצי עד להכפלת הנפח.
4.  לאחר שהבצק תפח, מורידים את האוויר ולשים מעט ידנית. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק   למלבן בעובי של 1 ס"מ.
5.  בעזרת קורצן בקוטר 8 ס"מ קורצים עיגולים ואת החור עושים בעזרת צנטר בקוטר 2 ס"מ. לא לזרוק את   העיגול הקטן מטגנים גם אותו.
6. מניחים את הדונאטס על נייר אפייה ומתפיחים כ- 20 דקות.
7. יוצקים שמן לסיר או למחבת עמוקה במיוחד כך שיגיע לעומק של כ-4 ס"מ. מחממים את השמן, מכניסים קיסם אם יש בועות סביב השמן מוכן לטיגון.
8. מעבירים כ-3-4 עיגולי בצק בכל פעם לשמן, מטגנים כדקה-שתיים מכל צד עד שהדונאטס הופכים שחומים מעט. מוציאים ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מצננים לפני ציפוי.
9. מכינים את ציפוי השוקולד:בקערה רחבה המתאימה למיקרוגל ולגודל הדונאטס ממסים את השוקולד והשמן מוציאים ומערבבים.
10. טובלים את הדונאטס בשוקולד, מנערים כדי להוריד שאריות, מניחים חזרה במגש ומצפים בציפויים שאתם אוהבים.