רולדת וניל קרם פיסטוק

רולדת וניל קרם פיסטוק

רולדה היא עוגת ספוג רכה מגולגלת ומלאה כל טוב. לאחרונה התאהבתי בכל מה שקשור לפיסטוק וכל המליות שלי גם בבצקים ובעוגות ממולאות בקרם פיסטוק. ראו את המתכון הזה ועוגת פיסטוק מכאן. אם תכתבו בשורת החיפוש פיסטוק תמצאו המון. הפעם מילאתי עם קרם וניל דובדבני אמרנה בטעם משגע ומעל קרם פיסטוק. לא מצליחה לתאר את הטעמים הנפלאים וקולות הרקע שנשמעו כשטעמו את העוגה.

רולדת וניל קרם פיסטוק

מצרכים לרולדה אחת

• 3 ביצים בגודל L מופרדות
• 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס קמח (70 גרם)
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• 2 כפות קורנפלור (20 גרם)
• 1 כף שמן
• קליפת מגוררת מתפוז

מלית וניל:

• 1 מיכל שמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)
• 3 כפות אינסטנט וניל צרפתי
• 1/4 כוס חלב

קרם הפיסטוק :

• 100 גרם שוקולד לבן
• 1/2 כוס (120 גרם) שמנת מתוקה 38%
• 2 כפות מחית פיסטוק
• חופן פיסטוק קצוץ דק
• דובדבני אמרנה(להשיג בחנויות מתמחות )

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-170 מעלות.
2. משמנים תבנית תנור מרפדים בנייר אפייה ומשמנים גם אותו.
3. מקציפים חלבונים (לבן) כחצי דקה ומוסיפים סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.
4. מנמיכים את המהירות ומוסיפים חלמונים, תמצית וניל וגרדת תפוז מקציפים לאיחוד. מוסיפים קמח מנופה, אבקת אפיה, קורנפלור ומערבלים לאט עד לאיחוד החומרים מוסיפים שמן ומערבבים מעט.
5. מניחים נייר אפייה על תבנית התנור ומשמנים היטב. מוזגים את הבלילה ומיישרים.
6. אופים כ-15 דקות (תלוי בתנור שלכם)בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד שהעוגה זהובה. מכינים נייר אפייה חדש מוציאים את העוגה והופכים על נייר האפייה מגלגלים לרולדה.
7. מכינים את המילוי: מכניסים לקערת המיקסר שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג ומקציפים לקצפת יציבה.
8. פותחים את הרולדה ומורחים את הקצפת שהכנו, מוסיפים דובדבני אמרנה ומעט מהסירופ מגלגלים בחזרה לצורת רולדה. מורחים קרם מעל ומיישרים. מסמנים עם מזלג יוצאת דוגמא נחמדה. ממשיכים לקשט מעל.
9. מכינים את הקרם פיסטוק: בסיר מרתיחים את השמנת. יוצקים את השמנת הרותחת על השוקולד הלבן, ממתינים דקה להמסת השוקולד וטורפים היטב ליצירת תערובת אחידה. מוסיפים את מחית הפיסטוק ופיסטוק קצוץ ומערבבים היטב לאיחוד. מקררים לגמרי את הקרם במקרר. מוציאים מהמקרר מערבבים היטב ומעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן.

***חשוב להכין קרם פיסטוק יום לפני ולצנן במקרר.

***ניתן לשמור קרם פיסטוק בהקפאה לשימוש חוזר.