• 150 גרם פטריות שמפיניון
• 3 כפות שמן זית
• 150 גרם פטריות פורטובלו
• פלפל שחור גרוס
• 150 גרם פטריות שיטאקי
• 1/2 חבילה עירית קצוצה
• 1 כפית שטוחה אגוז מוסקט
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• מלח
• 2 שיני שום כתוש
• כף טימין

לרויאל:

• 3 ביצים בגודל L
• 160 מ"ל(2/3 כוס) שמנת מתוקה 38%
• 1/2 מכל (100 גרם) שמנת חמוצה 9%
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

1. מערבלים במעבד מזון את החמאה, קמח ומלח ומעבדים לתערובת פירורית.
2. מוסיפים את הביצה והמים וממשיכים לעבד עד שמתחיל להיווצר בצק.
3. מרדדים את הבצק לעיגול גדול במעט מגודל התבנית, מניחים בתבנית ומהדקים לבסיס לוחצים מעט ומגביהים
   עד לכיסוי שולי התבנית, מיישרים עם סכין את הקצוות.
4. מחוררים עם מזלג ומעבירים להקפאה עד להכנת המלית.

1. פורסים את הפטריות. מחממים  שמן זית במחבת ומקפיצים את הפטריות כמה דקות, עד שהן מזהיבות.
2. מורידים מהאש ומתבלים בעירית ובתבלינים מערבבים.
3. מצננים במסננת, כדי להיפטר מעודפי נוזלים.

1. מערבבים עם מטרפה ידנית את כל מרכיבי הרויאל.

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות.
2. מוציאים את הבצק מהמקפיא מניחים מעל לבצק את תערובת הפטריות ויוצקים בזהירות את הרויאל.
3. חותכים 2 פטריות ומסדרים מעל. אופים כ-40 דקות, עד שהקיש מזהיב.