מצרכים:

• 500 גרם בצק עלים
• 10 פטריות פורטבלו גדולות
• 300 גר' בשר בקר טחון
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• חופן כוסברה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 סלסלת פטריות טריות קצוצות גס
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 3 כפות
• 1 כפית בהרט
•  שמן קנולה
• 1/2 כפית צ'ילי גרוס

• שומשום
• 1 ביצה

• 2 כפות שמן קנולה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 3 עלי סלרי עם גבעול קצוצים דק
• 1 כף מרק עוף
• 2 כוסות מים
• 1 סלסלה פטריות שמפיניון פרוסות דק

אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצל עד לצבע זהוב עמוק ומוסיפים פלפל גרוס ומלח.
2. מוסיפים פטריות ומטגנים תוך כדי ערבוב ,מוסיפים את הבשר ומפוררים בעזרת מזלג כדי למנוע גושים.
3. מוסיפים כמון,בהרט,פפריקה,פלפל צ'ילי,לבסוף את הכוסברה. מצננים ומסננים מנוזלים.
4. פותחים את הבצק מרדדים מעט,חותכים ריבועים בגודל 10x10 וחותכים עם גלגלת זיגזג לאורך הבצק(קונים במקס סטוק או בחנויות מתמחות),אפשר ליצור חתכים על הבצק עם סכין חדה.
5. מרוקנים מתוכן את הפטריות וממלאים בבשר ,מניחים ריבוע בצק ועוטפים את הפטריה.
6. מהדקים היטב סביב,מורחים ביצה, מפזרים שומשום,מעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 10 דקות,מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות לעוד 20 דקות.

1. מטגנים בצל עד לשקיפות, מוסיפים פטריות וסלרי קצוץ דק ,מערבבים ומטגנים כ-5 דקות.
2. מוסיפים מים ומבשלים עד לרתיחה, מוסיפים מרק עוף ומבשלים עד לצמצום נוזלים וקבלת רוטב סמיך.
3. מוזגים מעט מעל למאפה המוכן.

 

גלגלת זיגזג