סלט חצילים קלויים וארטישוק
סלט חצילים הוא מתכון פופולרי בבלוג. כולם אוהבים חצילים. חצילים הוא ירק מאכל (אף על פי שמבחינה בוטנית הוא פרי) המועדף עלינו אם תכנסו לשורת החיפוש בבלוג תמצאו עשרות מתכוני חצילים. יש מבושלים, קלויים בתנור או על אש גלויה, בתבשילים וממולאים בקיצור יש המון מתכונים. את החצילים קולים על אש גלויה, מסננים, מערבבים בקערה את כל המרכיבים, פרט לארטישוק. טועמים ומשפרים תיבול. מסננים את שימורי הארטישוק וחותכים לקוביות או משאירים שלמים. מסדרים את סלט החצילים בצלחת הגשה, שמים מעל את לבבות הארטישוק ושקדים קלויים מזלפים שמן זית ומגישים.
מצרכים:
- 1חציל קלוי על אש גלויה, קלוף, קצוץ ומסונן
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה ללא גבעול, קצוצה דק
- צנצנת קטנה של שימורי ארטישוק מתובל בשמן
- 1/4 בצל אדום, קצוץ דק מאוד
- שקדים קלויים
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה את כל המרכיבים, פרט לארטישוק. טועמים ומשפרים תיבול. מסננים את שימורי הארטישוק וחותכים לקוביות או משאירים שלמים.
- מסדרים את החצילים בצלחת הגשה, שמים מעל את לבבות הארטישוק ושקדים קלויים מזלפים שמן זית ומגישים.