"חראבל "די פסח ! מנהג יהדות ספרו ופאס את ה"חראבל די פסח" היו מכינים מהמצה של פסח , תמצית תה עלי נענע מיובשים ,סוכר, מים, ו"מא-זהר" (תמצית -פרחי פרי הדר), או מי וורדים. את המים , התה, הנענע הסוכר וה-"מא-זהר" מביאים לרתיחה מורידים מהאש ומוסיפים את המצה כשהיא מפוררת או כתושה, צרים צורות בדומה לקבבים ומגלגלים בסוכר.(מקור מהיוטיוב)
דוד בני ובעלי שיחיה מספרים לי שחמותי הכינה בכל בוקר לאחר ערב החג הראשון. בספרו שבמרוקו שם היא נולדה הם חיו בצנע וכשבא להם משהו מתוק הכינו את הח'ריבלת עם מצות שטחנו הוסיפו כוס תה וסוכר. זכיתי לאכול כשהייתה בין החיים. אופן ההכנה היה שונה במקצת. במחבת יבשה קולים את הקמח מצה כ-5 דקות תוך ערבוב. מרתיחים מים עם נענע וסוכר,מוסיפים מי זהר מערבבים. ממסים 30 גרם חמאה,מעבירים את פירורי המצות לקערה,חמאה ונוזלים לפי צורך עד שמתגבש. מגלגלים בסוכר.
10 כפות קמח מצה רצוי עבה
3 כפות סוכר(לתה)
2 טיפות מי זהר
30 גרם חמאה מומסת
עלי נענע
אופן ההכנה
במחבת יבשה קולים קמח מצה כ-5 דקות תוך ערבוב. מרתיחים 2 כוסות מים עם נענע וסוכר,מוסיפים מי זהר מערבבים. ממסים 30 גרם חמאה,מעבירים את פירורי המצות לקערה,חמאה ונוזלים לפי צורך עד שמתגבש. מהדקים לצורת קבב מגלגלים בסוכר.