פשטידת קישואים ותפוחי אדמה מפנקת שכולם ממש אוהבים לארוחת ערב/צהרים קלילה עם סלט ירקות בצד
המצרכים לתבנית בקוטר 22 ס"מ
2 תפוחי אדמה בינוניים מגוררים גס
3 קישואים (3 קטנים או 2 בינוניים) מגוררים גס
1 בצל בינוני
1 כוס קמח תופח (140 גרם)או קמח רגיל+כפית אבקת אפיה
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
50 גרם פרמזן או גרנה פדנו מגורר
100 גרם גבינה לבנה 5%(קצת יותר מחצי גביע)
3 כפות גדושות גבינת קוטג'
4 ביצים בגודל L
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
2 כפות שמן זית(לטיגון הבצל)
אופן ההכנה
1. קוצצים ומטגנים עד להזהבה את הבצל ומניחים בצד לקירור.
2. בינתיים, מרסקים בפומפייה את הקישואים ותפוחי האדמה וסוחטים היטב.
3. בקערה גדולה מערבבים את הקמח התופח, הגבינות, הביצים והתבלינים. מוסיפים את הקישואים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
4. מעבירים את התערובת לתבנית פיירקס או חד פעמית בקוטר 22 משומנת היטב.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים במשך 45 דקות עד שהפשטידה משחימה יפה.
6. מוציאים מהתנור ונותנים לפשטידה לפחות רבע שעה להתקרר ולהתייצב לפני שחותכים.