טריו פילאס בשר וחצילים
בצק פילאס תורכי הוא בצק עלים דק במיוחד שמתאים גם למאפים מתוקים וגם למאפים מלוחים. הפלוס הגדול שלו הוא שלא צריך לרדד אותו לפני העבודה וטעמו משגע. את הבצק מילאתי עם חצילים קלויים על להבה גלויה מקולפים ומסוננים מנוזלים(חשוב!!!). הוספתי בשר שטיגנתי במחבת ותיבלתי בפפריקה, כמון ,מלח פלפל הטעם מצוין. כמו ששמתם לב אנחנו מאוד אוהבים חצילים בכל דבר. אוהבים בסלטים ,בתבשילים גם במאפים שלנו. אם תלחצו על שורות החיפוש בבלוג תמצאו המון רשומות עם חצילים. יש כאן סלט נפלא עם חצילים ועגבניות ומקלובה עוף כרובית וחצילים שלא כדאי לכם לפספס. בכלל שילוב של בשר וחצילים שידוך מעולה!!!
טריו פילאס בשר וחצילים
מצרכים
- 500 גר' בשר בקר טחון
- חבילה (600 גרם) בצק פילאס מופשר לילה במקרר
- 2 בצלים קצוצים דק
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 פלפל צ'ילי אדום
- 2 חצילים קלויים על להבה גלויה
- כף מיץ לימון סחוט טרי
- כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 50 גר' צנוברים קלויים במחבת יבשה
למריחה:
- ביצה טרופה
- מעט שומשום ו/או קצח
אופן הכנה:
- מכינים את המלית: מאדים בצל במחבת עם שמן כ-10 דקות על להבה נמוכה, עד לריכוך והזהבה. מוסיפים שום, פלפל צ'ילי, פפריקה וכמון מערבבים ומוסיפים בשר, מטגנים עד שהבשר משנה את צבעו לבהיר ורוב הנוזלים התאדו.
- מוסיפים את החצילים הקלויים שהכנו מראש, מיץ לימון, מלח ופלפל וצנוברים ומערבבים עוד דקה. מסירים מהכיריים ומצננים היטב לפני המילוי.
- ממלאים ואופים: פורשים ומרדדים מעט את הבצק, עורמים מלית לאורך ומגלגלים לגלילה. מגלגלים את הגלילה לשבלול בתבנית חד פעמית משומנת מהמרכז החוצה. מעבירים למקרר ל-10 דקות.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- לפני האפייה מורחים בביצה ומפזרים שומשום ו/או קצח.
- אופים כ-40 דקות או עד שהמאפה זהוב לחלוטין.