עוגת דבש קלאסית

תבנית בקוטר 24 ס"מ

מצרכים:

• 3 ביצים (גודל L)בטמפרטורת החדר
• 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
• 110 מ"ל (חצי כוס + כפית) שמן או נטורינה מומסת
• 240 גרם (2/3 כוס) דבש
• 3/4 כוס נס קפה(ללא חלב 1 כפית נס קפה+מים חמימים)
• 280 גרם קמח(2 כוסות)
• 100 גרם שקדים טחונים(1 כוס)
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• קורט מלח
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית ציפורן טחונה(לא חייבים)

לעיטור:

• חופן שקדים מולבנים
• 1/2 כוס אבקת סוכר+2 כפות מיץ לימון(לערבב היטב עד לקבלת זיגוג אחיד)

אופן ההכנה

1.  מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים ביצים וסוכר ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה ותפוחה.
3. מוסיפים בזרם דק שמן, דבש ונס קפה, ממשיכים לערבל עד שהם נטמעים בתערובת.
4. מנפים קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים בהדרגה לקערת המיקסר תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קינמון וציפורן, מערבלים כחצי דקה נוספת.
5. משמנים ומקמחים היטב תבנית אפיה ויוצקים את הבלילה.
6. אופים כ-50 דקות ב-160 מעלות.
7. מצננים את העוגה הופכים בזהירות על צלחת הגשה, מזגגים ומפזרים שקדים מולבנים.