סמבוסק אפוי במילוי חומוס ותבלינים
סמבוסק אפוי במילוי חומוס ותבלינים משגע. בדרך כלל נהוג להכין בצק שמרים להתפיח ולמלא במלית שאוהבים גבינות או חומוס מבושל ומתובל. בסיום מטגנים את המאפים. היום החלטתי לקצר תהליכים, שמרית הוציאו בצק שמרים מצונן לשימוש מיידי, להכנת פיצה, חצ'פורי, סמבוסק, פיצה, פוקצ'ה ואצבעות שום. מוציאים מהמקרר 10 דקות לפני ההכנה ממלאים במלית שבחרנו, מורחים ביצה ושומשום ואופים.
מצרכים ל-2 מאפים גדולים
- בצק פיצה קראסט של שמרית
- 2 כוסות חומוס מבושל
- 3 כפות שמן זית
- בצל גדול קצוץ דק
- כף מלח
- כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית כמון
- ביצה למריחה
- שומשום
אופן ההכנה
- מבשלים את גרגרי החומוס עד שמתרככים, מסננים ומצננים. מועכים עד לקבלת מרקם גס לא חלק.
- מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מערבבים ומוסיפים מלח, פפריקה, פלפל שחור וכמון. ממשיכים לטגן עוד 5 דקות, מוסיפים את החומוס מערבבים דקה נוספת ומעבירים לקערה לצינון לפני המילוי.
- מוציאים את הבצק מהמקרר(10 דקות לפני השימוש) חוצים לשניים, פותחים את הבצק בידיים עם מעט קמח לעיגול בקוטר 15 ס"מ בערך. ממלאים כשתי כפות מתערובת החומוס, מורחים מעט ביצה טרופה סביב ומהדקים לצורת חצי ירח. לוחצים עם מזלג סביב. מורחים ביצה ושומשום.
- מחממים תנור ל-190 מעלות, אופים כ-20 דקות עד לקבלת גוון זהוב.