ז'באן נוגט לשפע וברכה

נוגט מתוק המאפיין את שולחן המימונה המרהיב  מסמל שפע וברכה. מכינים את הז'באן במימונה בחינה ובמקווה לפני החתונה.

מצרכים

• 1/2 קילו סוכר
• 1 כוס מים
• 1/4 לימון
• 3 טיפות תמצית תפוז/מיי זאהר
• 2 חלבונים
• 1/4 כוס סוכר

אופן ההכנה
1. מניחים בסיר את הסוכר מוסיפים מים מערבבים כל הזמן. מביאים לרתיחה מנמיכים להבה ומבשלים כ-20 דקות. מוסיפים את הלימון ותמצית תפוז        מערבבים לעוד 5 דקות מצננים היטב.
2. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים 1/4 כוס סוכר בהדרגה. מוסיפים את הסירופ סוכר בזרם דק תוך כדי הקצפה
מקציפים כ-20 דקות לערך עד לקבלת קצף חזק.
3. מקשטים עם פרחים מבצק סוכר/אגוזי מלך/סוכריות דראג'ה.