מצרכים ל-10 מנות

• 1 כרובית מפורקת לפרחים בינוניים
• 1 חציל בינוני חתוך לפרוסות עבות וחתוך כמו סנדוויץ
• 2 תפוחי אדמה פרוסים לפרוסות דקות לא חותכים עד הסוף(ראו תמונה)
• 1 בצל בינוני
• 3 שיני שום חתוך לפרוסות
• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
• צרור כוסברה
• 1 כף אריסה פיקנטית
• 1 כפית בהרט
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 פרוסת לחם מושרה במים וסחוט או 2 כפות פירורי לחם

• שמן קנולה

• 3 ביצים טרופות
• 1/2 כפית פפריקה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• כף רסק עגבניות (mutti)
• 1 כוס קמח

• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 עלי סלרי וגבעול קצוצים דק
• 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (mutti)
• 1 כף פפריקה חריפה
• 2 כפות שמן קנולה
• 1 כפית בהרט
• כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות מים

אופן ההכנה

1. טוחנים במעבד מזון כוסברה, בצל ושום. מעבירים לקערה מוסיפים את שאר המרכיבים מערבבים בידיים כדקה באופן יסודי. נותנים לתערובת לנוח ולהתאחד בערך חצי שעה.
2. ממלאים את פרחי הכרובית, חצילים ותפוחי אדמה במילוי ומהדקים היטב.
3. מכינים שתי צלחות אחת שטוחה עם הקמח, השנייה עמוקה עם תיבול וביצים טרופות.
4. מחממים שמן במחבת רחבה טובלים כל ירק ממולא בקמח ובביצה, רצוי להכין את כל הכמות להניח במגש, להעביר לשמן העמוק ולטגן עד להזהבה משני הצדדים. להוציא לנייר סופג. חשוב לא לטגן יותר מכמה ירקות בכל פעם, כדי שטמפרטורת השמן לא תרד.
5. מכינים את הרוטב-מחממים שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מוסיפים סלרי, עגבניות מרוסקות, מתבלים ומוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה. בודקים תיבול ומוסיפים את הירקות הממולאים לרוטב, מבשלים כשעה.
6. מחממים תנור ל-200 מעלות בגריל ואופים עם מכסה פתוח כרבע שעה.