רוגלך בציפוי שוקולד

רוגלך בציפוי שוקולד

החלטתי להכין רוגלך במלית טעימה עם קקאו חמאה  ושוקולד למריחה. ללא צורך בהתפחה והמתנה מרובה. מכיוון שהבצק מעט מלוח מילאתי בשוקולד וטבלתי את הרוגלך בשוקולד בכל מיני טעמים להוסיף אקסטרה מתיקות. במבחן הטעימה יצא מושלם. השתמשתי בבצק פיצה מצונן ומרודד ללא צורך בהקפאה. ללא חומרים משמרים, מגולגל בנייר אפייה מיועד להכנת בסיס לפיצה.

רוגלך בציפוי שוקולד

מצרכים

• 1 חבילה בצק פיצה מצונן ומרודד של שמרית

מלית שוקולד:

• 2 כפיות קקאו באיכות טובה
• 2 כפות ממרח נוטלה
• 1 כפית קינמון
• 50 גרם חמאה

לציפוי שוקולד 1:

• 100 גרם שוקולד רובי
• 50 גרם שוקולד לבן
• 1 כף שמן קנולה

לציפוי שוקולד בלונדי:

• 100 גרם שוקולד בלונדי
• 50 גרם שוקולד לבן
• 1 כף שמן קנולה

לציפוי:

• ביצה טרופה

לסירופ סוכר:

• 1 כוס מים
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כפית מיץ לימון

אופן ההכנה

1. מכינים את המלית: ממסים חמאה במיקרו מוסיפים קקאו ושוקולד נוטלה ומערבבים היטב.
2. מוציאים את הבצק מן המקרר ומחלקים לשניים. מרדדים על נייר אפייה חלק אחד למלבן צר וארוך בעובי 2 מ"מ. מורחים עם כף מחצית מהמילוי על כל המלבן, מקפלים לחצי נעזרים בנייר אפייה, מרדדים בעדינות שהמלית לא תצא חותכים את המלבן למשולשים ומגלגלים לרוגלך מהחלק הרחב לחלק הצר.
3. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על הפעולות עם החצי השני.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות. מורחים את הרוגלך בביצה טרופה ואופים כ-20 דקות.
5. בינתיים מכינים סירופ סוכר: מביאים לרתיחה מים וסוכר מוסיפים מיץ לימון ומבשלים עד שהסירופ מסמיך.
6. מכניסים את הרוגלך החם לסירופ הקר מיד כשמוציאים מן התנור.
7. לציפוי הרוגלך: ממסים במיקרו שוקולד לפי בחירתכם עם שמן קנולה מערבבים היטב. טובלים רוגלך בשוקולד מנערים משאריות ומניחים על נייר אפייה. מעבירים למקרר.