קציצות פרסה ותפוחי אדמה
קציצות פרסה ותפוחי אדמה קלאסיקה ביתית שאי אפשר להפסיק לאכול יש מנות שמרגישות כמו בית כבר מהביס הראשון וקציצות פרסה הן בדיוק כאלה. רכות מבפנים, זהובות מבחוץ, עם טעם עדין ומנחם שמשלב בין מתקתקות הכרישה למרקם הנימוח של תפוחי האדמה. זו מנה פשוטה להכנה, אבל מלאה באופי, כזו שמתאימה לארוחת צהריים משפחתית, לשולחן שבת וחג או אפילו כנשנוש חמים באמצע השבוע.
מה שהופך את הקציצות האלה לכל כך אהובות הוא השילוב בין חומרי גלם בסיסיים לתוצאה מרשימה במיוחד. אין צורך בטכניקות מסובכות או במצרכים מיוחדים רק קצת סבלנות בניקוי הכרישה, ערבוב נכון, וטיגון עדין שמעניק את הקריספיות המושלמת מבחוץ.
אפשר להגיש את הקציצות לצד סלט טרי, טחינה עשירה או יוגורט מתובל, והן אפילו משתלבות נהדר בתוך כריך מושקע. למי שמעדיף גרסה קלילה יותר, ניתן גם לאפות אותן בתנור ולקבל תוצאה טעימה לא פחות.
זהו מתכון שמזכיר לנו שלפעמים הדברים הכי פשוטים הם גם הכי טעימים ושאין כמו אוכל ביתי כדי לחמם את הלב.
קציצות פרסה ותפוחי אדמה
מצרכים:
- 3 כרישות גדולות(רק החלק הלבן)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 ביצים בגודל L
- 3-4 כפות פירורי לחם/קמח מצה
- כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- חופן כוסברה/פטרוזיליה
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- מנקים היטב את הכרישה(חשוב!!יש שם הרבה חול),פורסים לטבעות ומבשלים במים רותחים כ-10 דקות עד ריכוך. מסננים וסוחטים טוב מנוזלים.
- מקלפים את תפוחי האדמה,מבשלים עד רכות ומועכים לפירה.
- קוצצים את הכרישה המבושלת ומערבבים עם תפוחי האדמה.
- מוסיפים ביצים,פירורי לחם/קמח מצה,תבלינים וכוסברה/פטרוזיליה,מערבבים עד לתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות שטוחות בידיים מעט רטובות.
- מטגנים במחבת עם שמן חם עד הזהבה משני הצדדים.
טיפים:
- אם התערובת רכה מדי הוסיפו פירורוי לחם/מצה
- אפשר לאפות במקום לטגן 180מעלות כ-25 דקות(להפוך באמצע)
- טעים במיוחד עם טחינה או יוגורט בצד.