מצרכים כמות – 10 יח'

• 1 כוס קמח (140 גרם)
• 1 כוס חלב (240 מ"ל)
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 ביצים בגודל L
• 3 כפות אבקת סוכר
• 50 גר' חמאה ממסת
• קורט מלח

תוספות:

• נוטלה מייפל, אגוזי מלך.
  

  אופן ההכנה

• בקערה מערבבים קמח ,אבקת אפיה, אבקת סוכר ומלח .
• בקערה שנייה טורפים את הרטובים ביצים, חלב, תמצית וניל וחמאה מומסת.
• מוסיפים את היבשים לרטובים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (לא יותר מדי).
• מחממים מחבת טפלון ומשמנים עם מעט חמאה, יוצקים לרינג בקוטר 10 ס"מ מעט מן התערובת, יוצקים כף נוטלה, מוסיפים עוד מהבלילה עד לכיסוי הנוטלה. הופכים בזהירות ומטגנים עוד דקה בערך.

טיפים לפנקייקים מוצלחים:
*לערבב את הבלילה כמה שפחות.
*את הפנקייקים מטגנים על אש בינונית ולא גבוהה, עד אשר נוצרות בועות, לאחר מכן הופכים.
*יש להניח לבלילה לתפוח כחצי שעה לפני הטיגון.