מקלובה עוף כרובית וחצילים

מצרכים ל-5 מנות

• 1/2 קילו אורז בסמטי (ווילי פוד שקית כחולה)
• 1 חציל בינוני חתוך לקוביות ומטוגן
• 2 עגבניות פרוסות
• 1 ראש כרובית מפורק ומטוגן
• 2 תפוחי אדמה פרוסים לעובי 1 ס"מ
• 5 שוקי עוף  (בלי עור)
•  2 כפות מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
•  כפית כורכום
• 1 כף בהרט
• 1 כפית כמון
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. שוטפים את האורז ומשרים כחצי שעה.
2. מטגנים את החציל והכרובית בשמן עמוק, מניחים בנייר סופג.
3. מסננים את האורז ומתבלים במלח, כורכום, בהרט וכמון.
4. מוסיפים 2 כפות שמן ,מתבלים במלח, פלפל שחור ומטגנים את העוף עד להזהבה.
5. בסיר רחב ועמוק רצוי בעל ציפוי נון-סטיק, מוסיפים 2 כפות שמן, מניחים את פרוסות תפוחי אדמה
   מטגנים צד אחד והופכים. מוסיפים עגבניות פרוסות, רבע מכמות האורז, חצילים וכרובית.
6. שכבה שנייה עוף, חצילים, כרובית ואורז, מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי ומבשלים כשעה עד לספיגת הנוזלים.