מוסקה-חצילים ממולאים בשר ותבלינים
חצילים מטוגנים עם מלית בשר מתובל…ללא מילים!! אם תחפשו בשורת החיפוש חצילים תמצאו עשרות מתכונים יש עם בשר ואורז וגם המון סלטים. חצילים עם בשר הוא אחד התבשילים הטעימים שאכלתי.
מוסקה-חצילים ממולאים בשר ותבלינים
מצרכים למילוי:
- 2 חצילים בינוניים חתוכים לפרוסות עבות (כ-2 ס"מ)וחתוך כמו סנדוויץ לא עד הסוף
- 1/2 ק"ג בשר בקר טרי טחון
- 1 בצל בינוני
- 3 שיני שום חתוך לפרוסות
- צרור כוסברה
- כף אריסה
- כפית בהרט
- 1/2 כפית פלפל שחור
- כפית מלח
לטיגון
- שמן קנולה
- 3 ביצים טרופות
- 1 כוס קמח
לרוטב
- 5 שיני שום כתוש
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 קופסה עגבניות מרוסקות (mutti)
- 2 כפות רסק עגבניות מרוכז (mutti )
- כף פפריקה מתוקה
- כף פפריקה חריפה
- כפית בהרט
- כפית פלפל שחור
- 2 כוסות מים
אופן ההכנה
- טוחנים במעבד מזון כוסברה, בצל ושום. מעבירים לקערה מוסיפים את שאר המרכיבים מערבבים בידיים כדקה באופן יסודי. נותנים לתערובת לנוח בערך חצי שעה.
- ממלאים את החצילים במילוי ומהדקים היטב.
- מכינים שתי צלחות אחת שטוחה עם הקמח, השנייה עמוקה עם הביצים הטרופות.
- מחממים שמן במחבת רחבה טובלים את פרוסות החציל בקמח ובביצה. רצוי להכין את כל הכמות להניח במגש, להעביר לשמן העמוק ולטגן עד להזהבה משני הצדדים. להוציא לנייר סופג. חשוב לא לטגן יותר מכמה ירקות בכל פעם, כדי שטמפרטורת השמן לא תרד.
- מכינים את הרוטב: מחממים שמן ומטגנים את השום הקצוץ עד להזהבה קלה (זהירות לא לשרוף),מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק עגבניות ,מתבלים ומוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה. מוסיפים את החצילים לרוטב ומבשלים כשעה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות בגריל ומבשלים עם מכסה פתוח כרבע שעה.